厨房小红书家常菜一学就会的经典做法分享
清蒸鱼
清蒸鱼是一道简单又不失美味的家常菜，适合各种场合。要做这道菜，首先需要准备一些新鲜的鱼，如鲤鱼或者草魚等。将鱼洗净后，用刀在两侧划上几刀，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
接着，将锅中加入清水烧开，然后放入腌制好的鱼，盖上锅盖快速煮5分钟左右，即可捞出。最后，将已经焯过水的青椒切成块，与油炸黄瓜丝一起摆放在盘子中，再将煮好的鱼放在上面，用酱油、醋、糖和香醋调成的汁液淋在上面即可食用。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家庭聚餐时的一款绝佳选择。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是一道非常经典且暖心的家常菜，它不仅营养丰富，而且容易操作，每次都能获得满意的效果。首先，将牛肉切成大块，在沸水中焯一下然后捞出，以去除血污；土豆则洗净切块备用。
在锅中加热后放入牛肉和土豆，加适量水，大火煮开后转为小火慢炖。在炖制过程中，可以根据个人口味添加一些蔬菜如洋葱、胡萝卜等，以及一些香料如八角、大茴香等，使得整个炖料更加丰富多层次。当牛肉变软至你的喜欢程度时，便是完成了。此类食品既能够提供充足蛋白质，又能补充碳水化合物，是一种很好的健康饮食选择。
西红柿鸡蛋
西红柿鸡蛋简便易行，一般家庭都会有其它剩余的小西红柿，那么就可以制作这个简单而美味的小吃。这道菜只需一个西红柿、一个鸡蛋以及一点盐即可制作完毕。将西红柿洗干净切片或半个装进碗里，然后把剥掉皮的大白鸡蛋放置其中，让它们自然下沉到最底部再加入少许盐。
将碗放在冰箱里冷藏至少4小时以上，让鸡蛋凝固并与西红柑汁混合。在此期间，不要频繁打扰，以免影响凝固效果。如果想要增加风味，可以在顶部撒点黑胡椒或碎芹叶增添风味。一旦完全冷却，可享受这种独特而令人愉悦的早餐或者休闲零食。
排骨
排骨是很多人的喜爱之一，它们带来的是无比舒缓的情感，同时也给予身体以温馨。我通常会选取猪五花作为材料，因为它肥瘦相间，有利于烹饪呈现不同的口感。当准备烹饪排骨时，要确保它们彻底清洁干净，并且使用大量生抽进行浇抹，这样才能保证排骨表面的色泽更好，也能让咸甜度得到均衡控制。
黄焖糙米饭
黄焖糙米饭是一种传统农村地区流行的一种饭物，由于含有较高纤维分子的糙米，对身体有益处，因此我建议大家尽可能多地尝试这种健康食品。在制作黄焖糙米饭的时候，我们需要先把糙米洗干净并浸泡数小时，使其吸收足够数量的水分来发酵，从而使得最终产品更加细腻多汁。但注意不要浸泡太久，以免导致粘稠度过头造成难以下咽的问题。而另一方面，还需要对每一次翻动工作认真负责，因为这对于形成黄色的焦脆边缘至关重要，而这些部分尤为人们所喜爱之处所在。
