潮州本地人推荐的餐馆亲自去日本各地品尝真的是一篇细腻而详尽的美食游记
潮州本地人推荐的日本美食之旅：品味不同地区的特色料理
在日本各地，地方料理不仅是饮食文化的精髓，也是了解当地习俗和历史深厚联系的一扇窗。就像在新疆要尝试大盘鸡，在武汉不能错过热干面，日本也有一些独具特色的地方菜肴，是每位游客必不可少的体验。日料代表之一就是寿司，而「日本各地最佳乡土料理百選」则由日本农林渔业部评选出来，这份清单汇集了岛国人民认可的传统佳肴，是“日本旅游必吃榜”级别。
今天，我们一起去看看这份美食清单，你会被哪些美味佳肴吸引？
北海道和东北地区
北海道以三文鱼、海胆和海带闻名，东北地区靠近三陆海岸，以丰富的海鲜为特点，而且冬季寒冷，所以汤类、火锅等温暖乡土料理非常流行。
石狩锅（石狩鍋）
这是盛行于北海道石狩地区的一道特色火锅菜肴，由新鲜鲑鱼制成。最初是由渔夫自江户时代开始烹饪，现在已成为当地人的爱好。在简单粗暴切碎鲑鱼与鱼头、骨头及尾巴一同加入以味噌为基础昆布汤中煨制后，再放入卷心菜及洋葱，使整个汤头既鲜又甜，为寒冷冬天提供了完美解决方案。
青森县 仙贝汤（せんべい汁）
仙贝汤是南部地区尤其八户市的一种典型地方菜。在高汤中加入肉、鱼、蔬菜以及小麦粉做成的小麦脆仙贝，一种罕见且独特口感的手工食品。这道菜融合了咸香酱油调配高汤中的鸡肉和喜欢蔬果炖煮，然后加入掰开的小麦脆仙贝享用，与西北地區泡馍有所相似，但将白吉馍换成了脆仙贝。
秋田县 烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）
烤米棒火锅是一道来自秋田县的地方风味，将煮熟的大米捣碎并捏成棒状烘焙至金黄色或切段与蔬果等食材一起炖煮而成。此法起源于为了方便携带干粮而发明，并庆祝粮食丰收渐渐演变为一种特色餐点。
关东地区
关东有著名产区如千叶县水产丰富，神奈川县临海资源充沛，以及茨城县纳豆产业发达。
茨城県 水戸纳豆（そぼろ納豆）
纳豆是一种通过发酵大豆制作而成的传统食品，“破烂纳豆”是在水户周边流传的一个腌制方式，将萝卜切碎与纳豆混合，加上酱油盐腌制。这种腌制使萝卜辛辣感减弱，让整体口感更加醇厚柔滑，对搭配粥都极受欢迎。
栃木縣 下野家例（しもつかれ）
下野家例是一款栃木縣鄉土傳統主廚手製過渡年齡女兒繼承母親製作方法代代相傳過來。具体做法是在大塊鮭魚頭、大豆與萝卜胡蘿蔔酒糟共炖一番後即完成。一看就不太討喜，但對於喜歡的人卻極為珍貴；對於難以接受的人可能連試都不會敢嘗試。而在二月初，有守護稻穀神靈降臨到京都伏見稻荷社時，用下野家例與紅豆飯進行祭祀說：「連續吃七家的下野家例就不會生病」這樣子風評也不錯！
静冈县 蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）
伊势乌冬面（伊勢うどん）
岐阜県 栗金饨（栗きんとん）
三重県 伊勢乌冬面
甲信越・北陆地方
在对着日本海方向的地方，有许多使用新鲜捕获到的海产品来制作各种不同的厨艺。当地人通常选择简单使用炭火烘焙或者将大量捕获到的生物加工保存起来作为食品进行消费。
金泽古街
代表料理：
富山鳟鱼寿司 (ます寿司)
山梨馎饦 (ほうとう)
长野御烧 (おやき)
