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苏州美食攻略吃货大全：关于去日本各地品尝特色料理，这一篇真的好详细。地方美食不仅是地区饮食文化的精髓，也是当地习俗和历史深厚的体现，它们成为我们了解当地风情的一个窗口，就像到了新疆要尝试大盘鸡，到了武汉必须品尝热干面一样，日本每个角落都有独特的乡土佳肴，是必不可少的旅游体验。日式代表菜：寿司。
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，这份名单汇集了岛国不同区域代代相传的美味佳肴，是“日本旅行必吃榜”的延伸。今天，让我们一起来探索这份美食清单，你会被哪些道菜所吸引呢？
北海道与东北地区
北海道以三文鱼、海胆和海带而闻名，而靠近三陆海岸的东北地区则拥有丰富的地产品。在寒冷冬季，汤类和火锅等温暖乡土料理尤为流行。
代表菜品：
北海道石狩锅（石狩鍋）：盛于北海道石狩地区的一道特色火锅，以新鲜鲑鱼为主要原料，由渔夫自江户时代起便发展而来。
青森县仙贝汤（せんべい汁）：在南部八户市流传的一道罕见料理，将南部脆仙贝加入酱油调味高汤中炖煮。
秋田县烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：利用煮熟的大米捣碎后捏成棒状烘焙或切段与蔬菜、肉类一起炖制成火锅。
关东地区
本区域包括千叶县以农业闻名，以及临海省份如神奈川县和茨城县。这里的群马县和琦玉县则多用小麦粉制作各种食品。而枥木县因河流众多，可捕获大量河鱼，因此诞生了许多使用河鱼作为原料的小吃。
代表菜品：
茨城水户纳豆（そぼろ納豆）：水户市周边流传的一种腌制食品，将萝卜切碎与纳豆混合，用酱油腌制而成。
栃木下野家例（しもつかれ）：栃木古称下野，这是一种母系代代相传家庭秘方，将咸鲑鱼头、大豆、萝卜、胡萝卜及酒粕煮在一起。
东京都臭鱼干（くさや）：伊豆群岛特产之一，以400年前的室町时代起源并在江户时代开始生产著称，其独特风味来源于长期重复使用相同盐水发酵过程中形成的“盐汁”。
东海地区
这一区域拥有浜名湖鳗鱼、伊势乌冬面以及丰富的地产品，如静冈骏河湾、三重伊势湾等。此外，在岐阜非临海省份，却也盛产香鱼，并且有很多腌制咸菜以备过冬之需。
代表菜品：
静冈蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）：滨名湖最先养殖鳗鱼时创造出此法，即去除骨头后蘸佐料烤制，最初是为了炎热季节补充体能而发明。
岐阜栗金饨（栗きんとん）：利用栗子加工出的甜点，与茶同享受非常受欢迎，被誉为秋天家庭聚餐中的佳肴之一。
三重伊勢乌冬面：位于三重中部“伊勢神宫”附近，因参拜客络绎不绝而产生各种特色料理，其中就包括这个用大型乌冬面加上蔬果及味噌炖煮而成的面食。
甲信越・北陆地方
这些沿着日本海的地方，都以新鲜捕获的海鲜制作各种小吃。从简单炭火烤到大量加工保存，不同方式让人们享受到不同的口感体验。
代表菜品：
富山鳟魚寿司（ます寿司）：“公认富山第一美食”，据说藩主前田利兴将其献给德川吉宗，从此声名大噪，其做法需要竹叶包裹醋饭及腌好的鳟魚片，再压实形成整块寿司，有淡淡竹叶香气，但比平常柔软更具入口感力度。
山梨馎饦 (ほうとう)：由扁平乌冬面加上蔬果及味噌炖煮而成，一般认为这是武田信玄军粮，也被视作山梨重要文化遗产之一，每次看到武田信玄旗帜，便知店内售卖馎饦可进可退。
长野御烧 (おやき)：虽然外表简陋，但却是长野重要美食，一种用面皮裹山药或菇类煎至金黄色，或加入红豆或南瓜填充成为甜点，种类繁多，是一种不得不尝试的小吃。
