品味日本各个省份的特色美食大探索
品味日本：各个省份的特色美食大探索
地方料理是饮食文化的集中体现，与当地习俗和历史紧密相连，这些特色美食，是我们在旅行时，了解当地文化的一个窗口。就像到了新疆要尝试大盘鸡，到了武汉必须品尝热干面一样，日本各地也有许多独具特色的地方料理，是来到这里的人不能错过的。
日料代表：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，涵盖了日本各地区代代相传的佳肴，是“日本旅游必吃榜”一般存在。
今天，就和小编一起来看看，这份美食清单，你心动了哪些美味佳肴吧？
北海道与东北地区
北海道是三文鱼、海胆和海带等海产品的宝库，在靠近三陆海岸拥有发达渔业的东北地区，有很多海鲜料理，又因为这里冬季气候寒冷，汤类、火锅等温暖乡土料理也非常盛行。
代表菜肴：
北海道石狩锅（石狩鍋）：这是一道盛行于北海道石狩地区的特色料理，用新鲜鲑鱼制成的一种火锅菜肴，当地自江户时代以来就盛行捕捞鲑鱼。
青森县仙贝汤（せんべい汁）：仙贝汤是南部地区主要食品，以高汤为底，加上肉、鱼、蔬菜，并加入用小麦粉做的小麦脆仙贝。
秋田县烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：将煮熟的大米捣碎后捏成棒状烘烤，再与蔬菜及鸡肉一起煮成火锅食用。
关东地区
本区域有着丰富的地产，如千叶县著名的大米生产，以及神奈川县、新潟县多样的水产资源。群马县和茨城县则以使用小麦粉而闻名，而枥木縣河流众多，可捕获大量河鱼，因此诞生了许多使用河鱼作为原料制作饭团或其他甜点。
代表菜肴：
茨城県 水户纳豆（そぼろ納豆）：纳豆是由纳豆菌发酵大豆而成的一种传统食品。“破烂纳豆”则是在水户市周边流传的一种腌制食品，将干萝卜切碎，与纳豆混合，用酱油和盐腌制而成。
栃木縣 下野家例（しもつかれ）：这是栃木縣乡土料理之一，但几乎被外乡人所忽视。这道菜起源于母系家族间相传的手艺，一般家庭会在二月初五祭祀时才会准备此餐，以庆祝年轻女性婚礼或出嫁。
东京都臭魚干（くさや）：说起伊豆群岛特产，要数“臭魚干”。据说其起源追溯到400年前的室町时代，当时盐子极为珍贵，因此人们为了保存不浪费盐子，只能长年重复使用相同盐水，最终形成了独特风味的“盐水”，并且成为了一种特殊方式腌制用的“臭魚”。
东海地區
东海區域擁有許多聞名於世的地產與原料，如浜名湖鳗魚、伊勢乌冬面及虾。静岡縣骏河湾、三重縣伊勢灣以及愛知縣三河灣都擁有豐富的人造資源自古以來就傳承下來許多漁夫專用的秘方。在岐阜縣雖然不是臨海地區，但是香腸業卻很繁榮，這種腸內含有不同的調理方法。在飛騨區域，因為雪量較多，所以居民習慣將當地蔬果加工成為鹹菜供過冬時期消費。
代表菜式：
静岡県 蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）：明治初期，在滨名湖开始养殖鳗鱼。这里的做法是在去除鳗骨头后蘸佐料烤制成。当初因炎热季节，不想疲劳症状，便创造出补充体力之物。此法分为关东风格与关西风格两种做法，其中关西风格不进行蒸煮直接放入炭火中烘焙使其变软。而另一种则先蒸后烘焰，使其更加柔软易入口。
岐阜県 栗金饨(栗きんとん)：岐阜種植栗子的歷史悠久，這種利用栗子的各种食譜也代代相傳其中最著名的是「栗金饨」。這樣製作需要先將栗子煮熟後去壳碾作泥狀加入糖與鹽調味後放入鍋中慢慢搖晃直至變硬然後將搓好的泥狀壓製為形狀並且成為茶點或者伴手禮受歡迎的地方消费品。秋天時每個家庭都會準備這款產品享受節慶氣氛。
三重県 伊势乌冬面(伊勢うどん)：位於三重县中部附近，为招待来自全国各地游客而产生的一系列专门设计用于给游客们提供便利性的不同类型调理技术中的一个。在山梨County, 御烧 (おやき) 是长野County 的一项重要活动，它是一块圆形馕皮包裹着山药菇类，可以根据个人喜好添加芋头、高丽参，或红bean paste 等材料制作不同的御烧版本，从而增加营养价值并提高口感。此外，还有一些配方涉及使用樱桃或其他植物提取物，如苹果或柚子来增添色泽，并改善口感。
