去杭州必吃的10种小吃年货礼品推荐这款香港蜂巢蛋卷值得买买买
《饮食男女》杂志探秘年货佳肴，蜂巢蛋卷的香浓之旅。绍香园贞姐，以颜色、口感和味道为标准，评选了六款蜂巢蛋卷：恒香、德成号、皇玥、精记、蛋卷皇后和超香园。我们一起看哪一家蜂巢蛋卷能获得最高分？
好的蜂巢蛋卷应呈金色均匀，不宜过浅或过深，也不应有深浅参半的情况。口感要松化，而不是太脆或厚实；味道则需具有浓郁的蛋味。
首先是元朗的恒香店，其蛋卷颜色偏白，未达到熟透状态，而且在入口即碎，没有松脆感，同时其鸡黄风味较淡，需要多吃几口才能体会到。
接着是北角的德成号，这家的蛋卷颜色不均匀，有深有浅，由于炉火不均导致这一现象。此外，咬下立即散开，但其鸡黄风味并非突出。
接下来是由叶永华师傅及米其林二星饼艺师傅黎永冠主理的皇玥出品。这款产品虽然表面偏深，但远未烤焦，而且口感松化且持久且充满了丰富的鸡黄风味，因此得分颇高。
长沙湾老字号精记提供了一个失望的小插曲，其蛋卷颜色也不均匀，更糟的是质地硬而没有松化感，同时也缺乏突出的鸡黄风味，只能得到低分评价。
紧接着是一款近年的新贵——“大美人”（实际上应该指“大美人”的拼音或者英文名），单看外观金黄亮丽，但是仔细一看内圈却呈咖啡色，被贞姐认为可能由于炉位中间太热造成。而在入口直接散开，可见其松化程度。但遗憾的是，它缺乏鲜明的鸡黄气息，使得整体评价并不高。
最后是一个元朗小店——超香园，其产品虽然表面颜色平均但略显浅白，如同刚熟状态。在咬下后发现它偏脆身材，不够柔软，而只有经过嚼劲才能吞下。不过，它拥有浓郁持久的地膻气息，为此次测试带来了一丝惊喜。
六款蜂巢豆腐干得分情况
最终，在这场竞技中，“大美人”以独特的心态与表现赢得了第一名。
