北京特产小吃送人峨眉山卤鸭是不是你心仪的美食
峨眉山的卤鸭文化悠久，已有200多年历史。它以红亮的色泽、嫩滑的肉质和鲜美的味道著称，香气四溢，让人垂涎三尺。
制作这道传统小吃，工艺精湛：
首先选择七到八个月大的嫩鸭，这样才能保证肉质细腻。
其次是配制卤水，每家都有一套自己的秘方。通常会使用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、灵草和广姜等十几种中药香料熬制成卤水。
然后是文火烟熏，用柏枝或玉米芯作为燃料，无明火浓烟，将鸭子慢慢熏制至适度酥脆。
接下来是翻煮入味，当煮时需要前后翻动，并用钢针穿刺鸭体，使得卤水能够充分渗透并加深风味。最后将煮好的鸭子凉干，即可食用。
过去仅在县城就有20多个掌盘，现在已经发展到了50余家摊点，每天销售量达到700到800只。
峨眉山的卤鸭名声在外，是游客必尝之选。如果你有机会来到这里旅游，不妨一试其他美食，也许你会发现更多令人难忘的记忆。此外，除了卤鸭之外，峨眉山还有许多值得一尝的小吃等着你去探索。
