无锡小吃如同南京本地菜的精灵隐藏在每一家有名的餐馆之中等待着我们的发现
无锡小吃，如同南京本地菜的精灵，隐藏在每一家有名的餐馆之中，等待着我们的发现。比如，小笼馒头，它是百年传统名点，以上等面粉和精心选料制作，具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻等特色。而三鲜馄饨，则源自民间，后发展为传统名点，以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。油豆腐干则将老豆腐切片煎至金黄，用酱油、甜面酱调味，其香气诱人外脆内嫩；萝卜丝饼以萝卜丝拌匀，再用面浆封层，每次烹制都能保持其美味可口；酒酿圆子则选用糯米粉制作，将热水拌和搓韧，有百年历史，是老年市民喜爱的小吃。四色汤圆选用元七成与梗三成水磨成水粉，将各种馅心包入而食用时下沸水煮熟即可，其软韧滑爽且馅味鲜洁。此外，还有牛肉线粉以牛肉片配淀粉和黄酒炖煮至熟透，与发好的粉丝一起烹调；糖芋头则创制于1858年，以地方产芋籽煮红塘桂花而得其特点；玉兰饼因正值玉兰花开时节得名，而梅花糕则呈现出金色梅花形状松软可口。银丝面的条细似弦而汤清味鲜，又有方糕蒸熟呈白色柔软且风味浓郁，以及春卷皮薄酥脆内香软，这些都是无锡独有的特色小吃，不仅让人回忆起童年的记忆，也是当地居民日常生活中的美好享受。在探索这些美食的同时，也许我们还能偶遇到那些被遗忘的小店，或是在繁华街道上寻觅到那些只有老无锡人才知道的地方美食，比如惠山油酥，那里的秘密只有时间能够揭晓。
