郑州最有名夜市小吃街上的日本人家常菜制作秘诀为什么看起来他们烹饪时油烟那么少
在日本普通家庭中，人们通过亲身实践来学习制作日常美食。日本的菜肴虽然不乏油炸佳肴如天妇罗，但普遍以烤制和煮熟为主，这种做法强调原材料的本味。要探索日本的食谱，可以参考日料经典小菜——羊栖菜（一种藻类）的做法。
【酱汁配比】
日式高汤：100毫升
酱油：1大勺（约15毫升）
清酒：1大勺（约15毫升）
砂糖：1大勺（约15毫升）
【材料】
羊栖菜芽：16克
油炸豆腐：50克
胡萝卜：一部分根
【事前准备】
将干羊栖菜泡在冷水中浸泡20分钟。胡萝卜去皮切成丝状，油炸豆腐切成细丝。
【步骤】
开水冲洗一下油炸豆腐，以去除多余的油脂。
洗净并沥干泡好的羊栖菜。
在平底锅里加入少许油，将羊栖菜轻炒，不要让它变硬或碎裂。
锅中加入胡萝卜和油炸豆腐一起翻炒均匀。
放入酱汁后，用铲子快速翻动几下，然后盖上锅盖，小火炖煮10分钟，直到汤汁收稠时即可起锅。
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