西安吃货必去的地方日本人家常菜的油烟少做法
作为一个人在日本普通家庭中生活下来,才能真正领略到日常料理的精髓。日本菜式虽然有着天妇罗等油炸食品,但普遍以烤和煮为主,注重食材的原汁原味。以下是一款简单又美味的小菜——羊栖菜配酱汁。
【材料】
羊栖菜芽:16克(一种藻类)
油炸豆腐:50克
胡萝卜:1/3根
酱汁:
日式高汤:100毫升
酱油:1大勺=15毫升
清酒:1大勺=15毫升
砂糖:1大勺=15毫升
【事前准备】
干羊栖菜泡冷水20分钟。
胡萝卜去皮切成丝。
油炸豆腐切成细丝。
【步骤】
烧一小锅水,用开水冲洗一下油炸豆腐,去掉一些多余的油脂。(也可不去)
羊栖菜泡水后,取出洗干净沥干。
平底锅里放入一小勺油,将羊栖菜翻炒一下,轻炒不要将菜炒碎了。
锅里继续放入胡萝卜和油炸豆腐,翻炒一下。
锅里放入酱汁,翻动一下所有材料。然后盖上锅盖,小火炖煮10分钟,当汤汁收浓时起锅。
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