家常一学就会厨房小红书必备10款简单快手菜谱
番茄炒蛋
番茄炒蛋是很多家庭中经常出现的食物，既营养又方便。它不仅可以作为早餐，也适合在午餐或晚餐时点上。这道菜的关键在于选择新鲜的鸡蛋和成熟但还带有弹性的番茄。准备工作包括切碎洋葱、蒜瓣，然后将它们翻炒至金黄色，再加入打散的鸡蛋和切块的番茄一起翻炒。最后，可以撒上一点盐和胡椒粉调味，还可以加一些香草叶提香。
土豆丝
土豆丝是一道非常经典且易于制作的小菜。首先需要将土豆去皮并用刀片成细条形状，然后放入沸水中煮至微软，但不能完全煮烂。在这期间，可以准备好酱汁材料，如辣椒油、醋、糖等，将它们混合均匀后调味。此外，不要忘记加点芝麻油给予额外风味。一旦土豆丝变软，可迅速过冷水处理，以保留其口感，最后拌入调好的酱汁即可出锅。
西红柿牛肉干
西红柿牛肉干是一种结合了酸甜苦辣四大味觉的大众喜爱菜品，其特点是使用新鲜西红柿与咸牛肉干相结合，这样的搭配不仅美观，而且口感丰富。此道菜要求选购新鲜嫩滑的地瓜，一般会采用火腿或熏猪肚来增加风味，并且要注意火候控制，使得地瓜入口即化而不是太硬也不会过软。
清蒸鱼
清蒸鱼是一种传统中国料理，它以鱼类为主体，没有添加任何其他辅料，只依靠高质量原材料本身的自然风味展现出来。为了做好这道菜，你需要购买到活鱼或者生鱼，从而确保其质地嫩滑。此外，要保证水分充足并保持一定温度才能完成蒸制过程。在此基础上，加上一点青梅、姜片等作为气息增添更多层次，同时也能帮助去除腥臭，让整盘饭更加美味。
萝卜虾仁粥
萝卜虾仁粥是一个极具营养价值且很容易制作的一款家常粥，由於含有大量蔬果元素以及海产品，因此对健康人士来说是个不错选择。在制作时，最重要的是正确处理萝卜和虾仁，例如将萝卜洗净后切片，用少许油爆香再加入虾仁共同翻炒；同时别忘了适量加入蔬籽粉增加膳食纤维值。而最终倒入锅中的稠密粥米则需根据个人口感调整时间以达到理想状态。
