上海小吃排行榜品味江南美食的精华
东坡肉
东坡肉是上海最著名的小吃之一，它源自宋代文学家苏轼（东坡），据说是他在杭州期间创造的。这个传统菜肴以其软烂多汁、香滑无比而闻名，通常是由猪五花或肥牛肉经过一段时间的腌制和煮沸后，再用酱油、料酒、姜片等调料炖煮至入味。东坡肉在上海有着悠久的历史，尤其是在外滩附近的一些老字号中，可以尝到这道传统美食。
虾子
虾子又称虾仁，是一种深受市民喜爱的小吃，以其鲜嫩多汁和独特口感著称。制作过程简单，但要求高，一般选用新鲜的大虾，将大虾剥去壳，只留下头尾部分，然后用鸡蛋液包裹，并在油锅中炸至金黄色。在一些街道小摊上，你可以看到摊主手工制作并热卖这些小零嘴。
生煎包
生煎包是一种非常受欢迎的小笼馒，以它丰富多样的馅料和独特的烹饪方式而闻名。这道菜通常以面粉为基础，加入适量水和发酵粉后揉成面团，再分切成小块压成薄皮，然后放入蒸笼中蒸熟最后撕开铺平，用各种配料如蔬菜、豆腐干等做馅料，再将之覆盖于薄皮上并轻轻翻转形成半圆形状，最后再加热使得底部微微焦脆，这样一来就能享受到既有粘稠感也有脆口感的经典美食体验。
红烧鳗鱼
红烧鳗鱼作为一种海鲜佳肴，其优雅细腻口感与醇厚浓郁的调味风格让人难忘。在上海，有许多餐馆专门提供此类特色料理，其中通过巧妙地处理鳗鱼，使其保持柔软且不失原有的鲜美口感，同时搭配出色的调味材料，如八角、桂皮等，让人一次性品尝到了海洋风情与浓郁香气。
油条
油条，又叫做油炸面筋，是一个古老但仍然流行的小吃，由于含糊散开时会产生大量泡沫，因此也被称作“奶茶”。制作方法很简单，就是将淀粉混合水搅拌均匀后倒入锅中加热至凝固形成泡沫，即可捞出晒干待用。一旦点燃火候恰当，将油条投入油锅内快速炸至表层金黄色即可取出凉透，最终呈现出外观光滑内里绵密且略带甜意的一抹特色风情。
