北京十大味蕾盛宴新加坡街头米其林美食探秘
在新加坡，这座充满多元文化魅力的城市，三天的美食之旅简直不足以涵盖所有的风味。街头小吃店林立，每家每店都有其独特的风味，从潮汕到马来西亚，再到娘惹和印度，每一口都能品尝出不同的文化精髓。而且，这些小馆子不仅价格实惠，每人一餐甚至可以低至45新币。
《米其林指南新加坡2016》中，有29家星级餐厅，其中两家街头小吃店荣获了米其林一星。这两个标志性的街头美食分别位于哥罗福巷的“大华猪肉粿条面”和牛车水熟食中心的“了凡香港油鸡饭面”。香港油鸡饭面的价格仅为1.1英镑（约9.4元人民币），成为了世界上最便宜的一星米其林餐厅之一。
位于哥罗福巷466号#01-12附近，“大华猪肉粿条面”的粗面非常有嚼劲，搭配辣味和醋酸味令人回味无穷。其中，小馄炖尤为受欢迎，它像抄手一样，但猪肝略显嫩而缺乏鲜香。“粿条汤”的浓郁口感让人欲罢不能，同时裹着紫菜一起享用，更是完美融合。
另一家获得殊荣的是位于史密斯街335号牛车水大厦二楼126号，“了凡香港油鸡饭面”。它以肥美的油鸡著称，而非油腻；咸甜调料使得每一口都是绝妙佳肴；叉烧同样令人垂涎。此外，还有一些值得推荐的小吃，如马里士他路上的“发起人肉骨茶”，以清爽胡椒辣味著称，每碗售价15新币。
此外，在百胜楼对面的佘街，就有“正瑞记海南鸡饭”，提供嫩滑多汁、带弹性的鸡皮，以及香气十足但内脏普通的大米饭。然而，真正让这道菜脱颖而出的，是那几片色泽诱人的辣椒，让整个烹饪过程变得更加迷人。
最后，不可忽视的是那些经久不衰的小贩摊档，它们是许多本地居民解决日常饮食的地方，也是观光客探索特色美食必停脚的地方。在这些摊档中，有两家已被授予米其林一星：一个是在牛车水大厦的小贩中心经营的香港油鸡饭面，那里的老板师从 香港师傅近四十年，通过结合港式与本地口味成功吸引了众多顾客；另一个则是卖祖传潮式猪肉粿条面的“大华肉脞面”。
由于材料高质且分量丰富，即使排队等待数小时也是一种享受。在这里，一些忠实顾客会跨越半个城市，只为品尝他们心爱的招牌菜，并带走一些作为回忆。
