各地名吃美食有哪些新加坡米其林街头美味探秘
在新加坡，这个充满多元文化魅力的城市，三天的时间可能都不够用来尝遍这里的美食。街头小吃是新加坡的另一种风味体验，它们不仅价格亲民，而且每一口都能感受到不同文化背景下的独特风味。《米其林指南新加坡2016》中收录了29家星级餐厅，其中有两家街头小吃店获得了历史性的米其林一星认证。这两家店分别位于哥罗福巷的“大华猪肉粿条面”和牛车水熟食中心的“了凡香港油鸡饭面”。令人惊叹的是，“了凡香港油鸡饭面”以每碗1.1英镑（约9.4元人民币）的价格成为世界上最便宜的米其林餐厅。
“大华猪肉粿条面”位于哥罗福巷466号#01-12地段，以粗面的干肉脞面著称，入口即显嚼劲且过瘾。辣味与醋香搭配得当，而汤中的馄饨则带有一丝抄手之韵，猪肝嫩滑但略嫌无特色。而“粿条汤”的浓郁风味让人回味无穷，让人边喝汤边品尝紫菜裹着猪肉碎，是一顿完美享受。
另一家获得认证的小吃店是位于史密斯街335号牛车水大厦二楼126号的“了凡香港油鸡饭面”，以肥美而不油腻的手工制作油鸡为招牌，并搭配Q弹劲道、咸甜口感以及入心入味的地道叉烧，让顾客一次就难忘记这份美妙体验。
此外，还有几家值得推荐的小吃店，如位于马里士他路347号新胡姬大酒店内的大名鼎鼎“发起人肉骨茶”，以清爽而不失深厚胡椒及辣调著称，每份只需15新币。此外还有卤水猪手、豆腐皮等小吃，为许多本地居民和游客留下深刻印象。
另外，在百胜楼对面的佘街，就可以找到传统海南鸡饭摊位——正瑞记海南鸡饭，提供嫩滑多汁且带有弹性的鸡皮，以及香气四溢但略嫌普通内脏的一碗好菜。而那些爱好辣椒的人，将会对这家的辣椒赞赏不已，不要错过最佳时机去品尝哦！
最后，小贩食阁摊档对于许多本地居民来说，是日常生活的一部分，也成为了旅游景点之一。在这些摊档中，有两个米其林一星打卡点：一个是在牛车水大厦的小贩中心，那里的港式油鸡饭被精心改良，以适应当地人的口味；另一个则是专门卖祖传潮式猪肉粿条面的老牌摊位，由于高质量原料和独特配料，其粉丝众多，一次排队等待几个小时并不罕见。
