探索新加坡米其林街头美食秘密上海名小吃排行榜及位置指南
在新加坡，这座充满多元文化魅力的城市，三天的时间可能都不够用来尝试所有的美食。从潮汕到马来西亚，从娘惹到印度，每一道小吃都能让人流连忘返，而这些美味之所以如此诱人，是因为它们通常价格不高，一餐只需45新币。《米其林指南新加坡2016》这本书中列出了29家星级餐厅，其中有两家街头小吃店获得了历史性的米其林一星认证。一家位于哥罗福巷的“大华猪肉粿条面”，另一家位于牛车水熟食中心的“了凡香港油鸡饭面”。令人惊讶的是，“了凡香港油鸡饭面”以仅1.1英镑（约9.4元人民币）的价格成为了世界上最便宜的米其林餐厅。
“大华猪肉粿条面的‘干肉脞面’”是一种独特风味，它们粗糙而且带有一定的嚼劲，让人感觉非常愉悦。而它配着辣和醋调味的小馄炖则是超级搭配，里面的小馄炖就像是抄手一样，但猪肝略显淡薄。至于“粿条汤”，它浓郁而香甜，里面的猪肉碎裹着紫菜一起品尝后，再喝下那股清爽的汤水，那真是太棒了。
相比之下，“了凡香港油鸡饭”的招牌就是那道油鸡饭，鲜嫩肥美，不会感到油腻；面条Q弹、咸甜口感；叉烧也很入味，无论是老少，都能享受到其中的一切好处。当你走进这个位于史密斯街335号牛车水大厦二楼126号的地方，就可以体验到这份完美无瑕的小吃。
除了这两家，还有其他几家值得推荐的米其林街头小吃，比如位于马里士他路347号新胡姬大酒店旁边的“发起人肉骨茶”。这里以提供最好的肉骨茶闻名，每次消费者只需15新币。这道胡椒色泽浓郁、辣味重但又清澈透明，有嚼劲可爱，而且可以无限续汤。此外，还有卤水猪手、猪杂汤和豆腐皮等，让人们每天都无法抗拒前去品尝。
再来一个叫做“正瑞记海南鸡饭”的摊位，在百胜楼与莱佛士酒店Raffles Hotel对面的佘街附近，与玩具博物馆同一栋楼内。这里的鸡胸肌嫩滑，有丰富多彩的地理位置和细腻地煮制出的鸡皮，以及带点咸淡口感的大量白米。在此基础上，加上那家的辣椒，则更添几分特色，让每一次回访都是必不可少的一次经历。
最后，也不得不提及那些在市区各角落散布开来的小贩食阁摊档，它们不仅为当地居民解决日常饮食问题，也成为旅游景点之一。其中两个获得过米其林一星认证的小摊档尤为引人注目：一个是牛车水大厦中的香港油鸡饭面，小贩师从香港师傅，将港式传统配方融入当地口味，为众多游客带来了难忘体验；另一个则是哥罗福巷466座#01-12(近梧槽河)的大华肉脞面，这个家族传承已久，以精选材料制作出独特风格，并被许多铁粉追随多年不离弃，即使需要排队数小时也不介意，因为那里所提供的是真正令人难忘的情感与滋养。
