探索新加坡哪个城市美食最多揭秘米其林街头美食推荐

在新加坡，这个充满多元文化魅力的城市，三天的时间可能都不够用来尝遍它丰富的美食。街头摊档里，你可以找到各种各样的风味，从潮汕到马来西亚、娘惹到印度，每一种都能让人流连忘返。而且，这些小吃店每人的价格通常不会超过45新币（大约等于10人民币）。《米其林指南新加坡2016》这本书中列出了29家星级餐厅，其中有两家街头小吃店获得了米其林一星的殊荣——位于哥罗福巷的“大华猪肉粿条面”和牛车水熟食中心的“了凡香港油鸡饭面”。特别的是，“了凡香港油鸡饭面”以仅1.1英镑（大约9.4元人民币）的价格成为了世界上最便宜的一家米其林餐厅。

“大华猪肉粿条面的干肉脞面”，粗糙但有嚼劲，让人过瘾；辣味和醋香搭配得恰到好处，小馄炖则像抄手一样可口，猪肝嫩滑却略显无味。“粿条汤”的浓郁与猪肉碎裹着紫菜一起享用，再喝一口汤，那就是完美。

而“了凡香港油鸡饭面”位于牛车水大厦二楼126号，其招牌是油鸡饭，肥美不油腻，咸甜入味。叉烧同样鲜美，不老。除了这两家，还有一些值得推荐的小吃，比如位于马里士他路347号“发起人肉骨茶”，以15新币/人著称，是新加坡最佳之一。胡椒香浓辣重，但汤底清爽，可以蘸酱油享用；肉质有嚼劲，可续杯无限。此外还有卤水猪手、猪杂汤和豆腐皮，每日吸引众多顾客前来品尝。

还值得提及的是位于百胜楼对面的佘街上的“正瑞记海南鸡饭”，嫩滑多汁，有弹性，而且带淡淡咸味内脏普通，但辣椒绝对是一点也不错！若想避免排队，最好不要选择高峰时段去。

小贩食阁摊档是许多本地居民解决日常饮食的地方，也是旅游者寻找特色美食的一个重要地方。在这些摊档中，有两个获得米其林一星认证的小吃店。一家是牛车水的大型摊位，以专门制作四十年以上港式油鸡饭为主，他将传统配方结合当地口味进行改良，大受欢迎。这家的普通一碗只卖2.5新币（约12人民币），因此，无论何时前往，都会长长排队。