他造假水果上的馒头秒杀法国马卡龙日本和菓子国际宴席上的奇迹
他“造假”水果上的“馒头”，秒杀法国马卡龙，日本和菓子，国际宴席上的奇迹！江湖人称“面点王”的王志强，用心创作的面果儿，让人赏心悦目，吃着暖心暖胃。他的师父李德才，是京城包子界的高手，他在北京前门饭店从16岁开始当学徒，每天勤奋学习，不仅打扫厨房，还端茶倒水，为师父分忧。
王志强日夜练习，在师父满意的那一天，他终于能开始入门了。之后是练习包水饺和烧麦，这些都需要精准控制火候和速度。他印象最深难的，就是春卷皮，一斤面七两水，要一气呵成，手要快火候要把握得精准。
1971年，他因为表现出色，当上了亚非拉乒乓球友好大赛的国宴厨师。在那里，他创作了一道用蛋糕做成乒乓球拍，以示友好的菜。这次成功后，王志强发现了创新带来的好处，从此他不断尝试新菜，如为尼克松访华时创作的“熊猫戏竹”，为中国登上南极时制作的“冰山企鹅”。
10多年前，他想用面粉蒸出面果儿，这是一种传统但新的尝试。他不使用色素，而是从蔬菜中提取颜色，比如柿子的橘色来自胡萝卜汁、苹果绿色来自菠菜汁等。但这项工作异常艰难，因为即使颜色提炼好了，也会在蒸制过程中形变或失去颜色。
经过无数次失败和反复实验，最终他成功地创建出了惊人的面果儿，它们看起来就像真实的大自然中的水果，而且还能食用到真实味道。石榴面果儿咬下去甚至能吃到石榴籽，这是通过煮熟薏米加红曲水上色的效果。
现在退休的王志强仍然很忙碌，不仅自己努力保持手艺，还培养后辈，将传统的手艺发扬光大。他也喜欢阅读烹饪期刊，并且将新的行业知识融入传统以保持更新，同时不忘初心，也不守旧。在这个机械化时代，即便所有食品都追求批量生产，有些人依然坚持手工方法，以保证每一份食物都有温度感受。
