成都美食攻略必吃佳肴行程指南
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道成都市区的经典小吃，以其独特的酸辣口味和鲜嫩多汁的鱼肉而闻名。它由新鲜的鲤鱼或草鱼制成，外皮翻卷后再用剁椒调料腌制一段时间，使得鱼肉充满了浓郁的香气和微妙的麻辣口感。这种小吃不仅在街边摊上常见，也是许多人喜欢去的地方。
蚂蚱粉
蚂蚱粉是一种非常有特色的川菜，主要以青蛙为原料制作而成。这道菜以其独有的风味吸引了众多游客。在制作过程中，厨师会将青蛙煮熟，然后切碎并与各种香料一起炖煮出一种浓郁、醇厚且带有一丝清甜味道的小黄汤。这种美食既能满足人们对传统美食情怀，又能够体验到地方特色。
红油火锅
红油火锅是一种流行于四川地区的一种火锅，它以其色泽红润、香气扑鼻、麻辣烫心著称。通常这款火锅使用的是高脂肪含量较高的大豆油或者花生油，这些油脂可以使得食材烹饪出来更加丰富多彩。此外，还会加入大量蒜末和八角等香料，使得整个餐厅弥漫着诱人的香气，让人忍不住想要尝试。
牛鞭子
牛鞭子是另一项不可错过的成都美食之一，由牛筋制成，用铁钉穿刺后被翻转着烤熟，再撕开喷洒上芝麻酱和姜片调味。这道菜表面呈现金黄色，质地酥脆，是一种极具挑战性但又很受欢迎的小吃。在品尝时，可以感受到牛筋内部充满弹性，每一口都是对舌尖一次次冲击性的体验。
糯米鸡
糯米鸡又称“糯米团子”，是一种非常受欢迎的小零嘴，它由糯米饭团包裹着猪肉馅儿形成。这个小点心外皮软绵绵，而内里却是肥瘦相间、入口即化的情形。这份结合了粘稠糯米与细腻猪肉之间完美平衡，是一个简单却难忘的小确幸，在走访四川期间绝不能错过。
