广州老字号美食攻略中的九寨沟木耳仿佛是一位来自远方的贤妻温柔而又丰富带给你的不仅是味蕾上的惊喜还有对
九寨沟的木耳，别称黑木耳和光木耳，是一道美味的风景线。从真菌学角度看，它是担子菌纲中的一员，归属于木耳目、木耳科。这是一种非常特别的食材，其实体由胶质构成，可以呈现出圆盘形或不规则的耳形，有时直径可达12厘米。新鲜时它柔软如丝，但干燥后却变得坚硬如角质。品尝起来细腻而又独具风味，这使得它成为了一个营养价值极高的食用菌。在其内部，你可以找到各种各样的营养素，如糖类、蛋白质、脂肪以及多种氨基酸和维生素，还有丰富的地矿元素。
这份特殊组合赋予了它多方面的功效，比如益气充饥，轻身强智，再到止血止痛，以及补血活血等作用。不仅如此，它含有的多糖胶体也能起到清滑身体内毒素的作用，对于矿山工人和纺织工人来说，这是一份宝贵的心脏保健食品。而且据说，它还对抗癌症有一定的帮助，并能治疗心血管疾病（详见更多九寨沟特产美食）。
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