日本人的家常菜秘籍如何通过小吃特色培训学会像他们一样少油烟多口味
在日本普通家庭中生活是了解其家常菜做法的最佳方式。日本料理除了少数油炸食品如天妇罗外，普遍采用烤和煮等方法，以致重材料的原汁原味。以下是一份日式高汤羊栖菜的简单食谱：
【酱汁配比】
日式高汤：100毫升
酱油：1大勺（约15毫升）
清酒：1大勺（约15毫升）
砂糖：1大勺（约15毫升）
【材料】
羊栖菜芽：16克（一种藻类）
油炸豆腐：50克
胡萝卜：一小根
油脂及酱料
【事前准备】
干羊栖菜先泡冷水20分钟。
胡萝卜去皮切成丝。
油炸豆腐切成细丝。
【步骤】
用开水冲洗一下油炸豆腐，去除多余的油脂。
泡好的羊栖菜洗净沥干备用。
平底锅里放入少许油，将羊栖菜轻炒，不要将其炒碎了。
锅里加入胡萝卜和油炸豆腐翻炒均匀。
加入酱汁后，用筷子快速翻动几下，然后盖上锅盖，小火慢炖10分钟至汤汁收浓即可出锅。
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