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探索日本美食之旅：揭秘各地特色佳肴
在日本的每一个角落，都藏匿着独特的美食文化，这些地方料理不仅是味蕾上的享受，更是了解当地习俗和历史深厚联系的窗口。正如新疆的大盘鸡、武汉的热干面，日本也有其不可错过的地方美食。
日料代表：寿司
以下是一份由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，这份名单汇集了岛国各地区代代相传的佳肴，是“日本旅游必吃榜”的典范。
北海道与东北地区
北海道，以大海为家，三文鱼、海胆和海带等海产品丰富。
东北地区，以靠近三陆海岸拥有发达渔业而闻名，有许多海鲜料理。
代表料理：
北海道 石狩锅（石狩鍋）：盛行于石狩地区的一道特色火锅菜，用新鲜鲑鱼制成，当地自江户时代以来就盛行捕捞鲑鱼。
青森县 仙贝汤（せんべい汁）：主产于八户市，一道罕见料理，将小麦粉做成“南部脆仙贝”加入高汤中炖煮。
秋田县 烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：将煮熟的米捣碎后烤熟沾味噌，与蔬菜、鸡肉等食材一起煮成火锅。
关东地区
本地区有丰富蔬菜生产，如千叶县、新鲜水产如神奈川县、茨城县纳豆等。
东京银座有著名寿司店。
代表料理：
茨城县 水户纳豆（そぼろ納豆）：用纳豆菌发酵大豆制作，腌制萝卜使其更醇厚柔和。
栃木县 下野家例（しもつかれ）：母系代代相传家庭料理，将切碎咸鲑鱼头、大豆、萝卜、小麦粉酒粕煮在一起。
东京都 臭鱼干（くさや）：伊豆群岛特产，让人爱憎分明，起源追溯到室町时代，由于盐稀缺而长年重复使用相同盐水形成独特风味。
东海地区
有浜名湖鳗鱼、伊势乌冬面和虾等特产，如静冈縣の骏河湾、三重縣の伊勢湾都有得天独厚的海鲜资源。
代表餐点：
静冈縣 蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）：滨名湖最先开始养殖鳗鱼，用去骨鳗烤制或蒸后烤，使其变软。
岐阜縣 栗金饨（栗きんとん）：栗子的历史悠久，使用栗子各种菜肴代代相传，其中栗金饨作为甜品和伴手礼非常受欢迎。
三重縣 伊勢乌冬面：较粗面的乌冬面需长时间煮至软且浓郁，其配以纯大豆酱油加上用干鲣魚、高湯熬制的大酱汁配搭合香醇。
甲信越・北陆地方
面向日本海区域多数使用新鲜 海产品并以简单烹调方式享用，比如炭火烤或者大量捕获后的加工保存方法供过冬时使用。
代表餐点：
富山県 鳟魚寿司(ます寿司)：公认富山第一美食之一，从前藩主将此献给德川吉宗使声誉大增。在竹叶包裹内放入醋饭及腌制過鮰片後壓實後完成製作；
山梨県 馎饦(ほうとう)：由扁平乌冬面加上蔬菜及味噌炖煮而成的一种面食，在征战时期曾被军士以在地食材入锅准备；
长野県 御烧(o-yaki)：看似普通但却是长野一绝，用皮裹山菜菇类或甜味馅物作圆形抛光炸食品，不同馅物可根据季节变化选择。此外，还有一些其他地域未提到的精致美食值得尝试探索，每个地方都隐藏着不同的故事与风情，只待你来发现它们！
