南昌小吃风味探秘剔透鸡鹅肝酥等不容错过之选
剔透鸡
剔透鸡是一道深受当地人喜爱的小吃，其特点在于烤制过程中将鸡肉的内脏全部去除，留下的是一只外观完整但内部空心的整鸡。这种独特的制作方法使得剔透鸡具有极高的鲜美和营养价值。烹饪时，通常会用姜片、葱段、八角等香料包裹在鸡身上，然后放在炭火上慢慢烤制，这样可以让肉质更加嫩滑，同时香气四溢。
鹅肝酥
鹅肝酥是南昌的一种传统糕点，以鹅卵黄为主要原料，与面粉和糖精等混合后制成，并经过精心调配后的炸制而成。这款糕点表皮金黄细腻，内里充满了鹅卵黄的奶香味，让人一尝难忘。此外，由于含有高蛋白质的鹅卵黄，它不仅口感诱人，而且对身体健康有益，是一种非常适合女性消费的小吃。
鸡鸣寺豆腐
这是一个以豆腐为主体的小吃，但它并非普通意义上的豆腐，而是经过特殊处理，使其变得更有特色。在制作过程中，将豆腐切成各种形状，如方块或圆形，再加入各种调料如蒜末、辣椒油等进行腌制，最终通过油炸呈现出外焦里嫩的口感。这种小吃既能享受清淡又能体验麻辣两种不同的风味，是南昌小吃中的亮眼之选。
南昌水煎包
与其他城市不同的是，南昌地区的人们对于水煎包有一些特别的地方做法，比如使用新鲜猪肉馅和海带丝这样的食材，以及加入一些独有的调料来增添风味。这种水煎包在里面填满了多种口感，从软绵到略微硬邦，每一次咬下去都能够触及不同层次的大快朵颐。而且由于采用了较低温炒制，可以保留食材原有的自然气息和营养价值。
蚂蚁上树
虽然名字听起来有些奇特，但蚂蚁上树却是一道令人惊叹的小吃，它由红薯或甜菜根熬汁后与米粉一起搓揉而成，然后再经历一个叫做“打结”的过程，即将熬好的汁液均匀涂抹在每个团子表面形成多层薄膜，最终完成整个制作流程。这道小食品色泽诱人，入口即化，有着独特的地瓜或甜菜根浓郁甜美至极的地道乡土风情。
